The best Side of ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
The best Side of ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
Blog Article
เมนูอาหารของยี่สับหลกพัฒนาต่อยอดมาจากร้านนายโส่ยซึ่งเป็นฝั่งของครอบครัวตี๋ที่มีความชำนาญในการตุ๋นเนื้อและทำน้ำซุปอยู่แล้ว แต่เนื่องจากไม่อยากให้ทับไลน์เดิมกับกิจการของครอบครัวซึ่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว เมนูของยี่สับหลกจึงเน้นที่ข้าวอบซึ่งเป็นของเด่นประจำร้าน ซึ่งตี๋อธิบายว่า “จากการที่ไม่อยากให้เมนูซ้ำกับของนายโส่ย ผมจึงนึกถึงเมนูสมัยเด็กที่แม่เคยทำให้กินในครอบครัวเรา นั่นคือข้าวเนื้ออบ”
“ก๋วยเตี๋ยว” เมนูประเภทเส้นที่หากินได้ง่ายแทบทุกหัวมุมถนน เรามาใส่ใจทำความรู้จักอาหารพื้น ๆ ริมทางชนิดนี้ ที่มีให้เลือกสั่งกันแบบหลากหลายจนตาลาย มาเปิดหม้อดูกันว่า สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตที่คนไทยมักสั่งแต่ละอย่าง มาจากไหน ประกอบด้วยอะไรกันบ้าง!
เส้นก๋วยเตี๋ยว ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากเส้นแป้งข้าวเจ้า ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วนำไปอบแห้ง เมื่อนำมาลวก ตัวเส้นจะม้วนเป็นท่อนกลม ๆ หนานุ่ม โดยเมนูที่เหมาะกับเส้นก๋วยจั๊บ ก็คือ ก๋วยจั๊บ ทั้งแบบน้ำข้นและน้ำใส
จุดเด่น : ก๋วยเตี๋ยวประจำท้องถิ่นของชาวจังหวัดสุโขทัย โดยมีรสชาติหวานนำในแบบฉบับต้มยำ และมีการปรุงด้วยน้ำมะนาว ถั่วลิสงป่น และใส่ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง พร้อมไชโป๊วเค็มสับลงไปด้วย
หอยทอดนั้น ผมก็ใช้สูตรผสมแป้งตามตำราของหมึกแดง หากแต่ลดไข่ลงไปครึ่งหนึ่งแลัวใช้น้ำเติมทดแทน ใช้กระทะเหล็กก้นแบนของฝรั่ง ทำการทอดหอยสองครั้ง ครั้งแรกจะใช้กระทะอะลูมิเนียมเคลือบก็ได้ เพราะเป็นการทอดพอสุกและทำให้หอยติดอยู่กับแป้ง ก็ราดแป้งคลุกก้บหอยลงไปบนกระทะ เติมหอยและจัดเรียงหอยให้มีปริมาณที่เหมาะสมกับแป้ง ต่อยไข่ใส่ลงไปเพื่อช่วยให้ได้กลิ่นหอม พลิกกลับไปกลับมาสองสามครั้งหรือตามสมควร เมื่อแป้งดูสุกดีแล้วก็ตักพักไว้ ของที่ทอดออกมาครั้งแรกนี้จะยังนิ่มอยู่
เส้นกลาง • ปลาหมึกกรอบ • เลือดหมู (หั่นชิ้น)
ของอร่อยตัวท็อปประจำท้องถิ่น คัดสรรรสชาติและการันตี คุณภาพมาแล้ว
รูปแบบ เช่น เส้นกลางนำไปทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหรือนำไปผัด ส่วนเส้นเล็กพิเศษ
สูตรทำ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ครีมซอสสูตรอร่อย ทำง่าย อิ่มได้ในราคาไม่แพง
วอลเปเปอร์มือถือ เสริมดวง เทวะมันตรา พยากรณ์ ดาวน์โหลดวอลเปเปอร์มงคล ฟรี
ต้องการเขียนรีวิว? ไปที่ลิสต์ร้านที่ "ไปมาแล้ว" ใต้
จุดเด่น : ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหรือที่เราคุ้นเคยกันในชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือนั้น มาจากสมัยก่อนที่มีคนขายก๋วยเตี๋ยวเพียงคนเดียวบนเรือหนึ่งลำ เลยต้องทำก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก ๆ แต่เน้นน้ำซุปเข้มข้นเพื่อความสะดวกเข้าไว้ จนปัจจุบันได้ยกพลขึ้นมาขายกันบนบกและคุ้นกันในชื่อก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเรื่อยมา โดยตัวน้ำซุปมีสีเข้มข้นมาจากเลือดวัว หรือหมูผสมกับเกลือทำให้แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น ๆ นิยมกินคู่กับกากหมู ใบกะเพราและโหระพาเพื่อดับกลิ่นคาว บางสูตรใส่เต้าหู้ยี้เพื่อเพิ่มความเข้มข้น
รายชื่อร้านของฉัน แล้วกดที่ "รีวิว" เพื่อเขียนรีวิว ไปที่รายชื่อของฉัน
ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ